Дуриан – самый дорогой экзотический фрукт в Азии. Он может весить до 8 килограммов, покрыт шипами, вкус – изысканный и нежный, как у заварного крема, при этом пахнет специфически (поэтому его запрещают в самолётах и отелях). Этот фрукт вызывает споры, шок и восторг. Рассказываем, что нужно знать о дуриане любому человеку, кто едет в Таиланд, Малайзию или Индонезию.
Дурианы в магазине
Где растёт дуриан
Дуриан растёт в странах Юго-Восточной Азии: Таиланде, Малайзии, Индонезии, Вьетнаме и на Филиппинах. Его сезон в Таиланде – с мая по август, хотя в некоторых регионах урожай собирают и в другие месяцы. Встречается в продаже: в супермаркетах, на рынках и часто на обочинах дорог – продают как с машин, так и в небольших палатках.
Дуриан – плодовое дерево, которому нужен тёплый и влажный климат. Его сажают в садах – это не заводские фермы, а плантации, где каждое дерево выращивают как манго или рамбутан. Плантации бывают как семейными, так и крупными коммерческими, поставляющими дуриан на экспорт.
Первый урожай дерево даёт через 4–8 лет после посадки. Один плод созревает около трёх месяцев. За сезон с дерева собирают от 20 до 80 дурианов – в зависимости от возраста и условий. Созревшие плоды срезают вручную, пока они не упали, чтобы не повредить мякоть.
Интересные факты о дуриане
- У дуриана больше 30 видов, но съедобными считаются около 10.
- Малайзийский сорт Мусанг Кинг считается самым вкусным и дорогим – до $50 за фрукт.
- В Таиланде выращивают и менее пахучие сорта, например, Monthong.
- Дуриан подают в виде мороженого, пирожных, чипсов и даже пиццы.
- Некоторые рестораны предлагают дуриановые дегустации, как винные – с разными сортами и уровнями зрелости.
Сколько стоит дуриан
В 2025 году стоимость дуриана в Таиланде варьируется в зависимости от сезона, сорта и места покупки. В сезон (май–август) цены на дуриан на рынках составляют от 100 до 300 бат за килограмм (примерно 3–4,5 USD). Вне сезона стоимость может достигать 200 бат за килограмм (около 6 USD) . На туристических рынках и в супермаркетах цены могут быть выше, особенно за премиальные сорта, такие как Monthong или Kanyao. Очищенная мякоть стоит дороже – от 200 бат за небольшую упаковку, так как её удобнее есть и не нужно возиться с кожурой.
Для подарков и перевозки можно приобрести дуриан в сушёном виде. Стоимость упаковки сушёного дуриана зависит от объёма, бренда и страны покупки. Например, упаковка сушёного дуриана весом 65 г стоит 170 бат.
Фермеры продают дурианы от 5$ за 1 кг
Как выглядит и из чего состоит дуриан
Внешне дуриан напоминает гигантский зелёно-коричневый ёжика – округлой формы и весь покрыт острыми шипами. Средний плод весит от трех до пяти килограммов, а у крупных сортов масса может доходить до восьми. Из-за плотной, колючей кожуры дуриан сложно держать в руках, а разрезать его без опыта почти невозможно – нужен прочный нож и умение находить естественные линии разлома между сегментами.
Внутри плод разделён на несколько отсеков, в каждом из которых прячутся крупные семена, покрытые плотной, жирной мякотью. Она мягкая, как сливочный крем, и имеет оттенок от бледно-жёлтого до насыщенного ванильного. Мякоть легко отделяется от семян и обладает насыщенным, многослойным вкусом с характерным ароматом. Именно этот кремообразный наполнитель делают дуриан столь ценным, несмотря на его сложную внешность.
Какой вкус у дуриана
Готовый к употреблению дуриан: разрезан и расфасован
Вкус дуриана – густой, сладкий, с нотками ванили, карамели и легкой чесночной остроты. Его вкус невозможно спутать ни с чем: он либо мгновенно влюбляет, либо нет. Если вы попробовали дуриан и он вам понравился – считайте, что вы его фанат навсегда.
Вкус дуриана описывают как
- заварной крем с нотками манго и лука;
- сладкий лук с плесенью;
- мороженое из чеснока и банана.
Очищенную мякоть дуриана лучше съесть в течение нескольких часов после покупки, особенно если вы купили её на улице в жару. Без холодильника она быстро теряет вкус и может испортиться – уже через 4–6 часов появляется горечь и кислинка. В холодильнике мякоть хранится до 1–2 дней, но аромат быстро проникает во всё вокруг. Лучше всего есть дуриан свежим – прямо после покупки.
Любители утверждают, что дуриан раскрывается во рту и оставляет послевкусие, как хорошее вино. Нелюбители – что это худшее, что они пробовали в жизни.
Как пахнет дуриан
Главная особенность дуриана – его резкий запах. Его сравнивают с испорченным луком, носками после тренировки, скисшими сливками и бензином. В химическом составе фрукта найдено более 50 летучих соединений, включая сероводород и этанол.
Из-за запаха дуриан много где запрещён
- Запрещён к проносу в отели, транспорт и аэропорты.
- Часто продаётся в нарезке, герметично упакованным в плёнку.
- Может пахнуть даже сквозь холодильник и упаковку.
На улицах Юго-Восточной Азии вы наверняка увидите таблички No Durian – это не шутка.
Можно ли взять дуриан в самолёт
Во многих авиакомпаниях Азии и других стран дуриан запрещён к провозу в ручной клади и багаже. Даже замороженный фрукт может испортить воздух в самолёте. Если вы захотите привезти дуриан домой – ищите сушеный или консервированный вариант в сувенирных упаковках.
Обезвоженный дуриан через заморозку, похож на свежий, стоит около 7$ за 1 пакет. Такой можно провозить в самолёте.
